【早安健康／韩柏柽（台北医学大学名誉教授）】
抗衰逆龄吃的元素
要补充人每天所需的营养需要吃非常多种的食物，但是仅靠平常的三餐要完全摄取又有些困难，这时候蔬果汁就有它的便利性了！如果你把每天所需要摄取的蔬菜水果、五谷杂粮、坚果、油等等都打成一杯果汁，是不是一次性就能摄取到最综合、最多样化的营养呢？所以蔬果汁是不是一个很简易的方法呢？
全身7大长寿穴，随手祛病又延年！早安健康2023.03月号《经络穴位圣经》6招扭转酸痛麻
蔬果汁就是把新鲜与营养装进杯子里，让你的身体能够摄取到自身所需要的各种元素。
最会打果汁的男人
现在大家介绍我，都会说我是「全台湾最会打果汁的男人」，怎麽会这样呢？其实是因为《今周刊》杂志报导时，记者在文章中这麽写；高文音主播在本书的推荐序标题也写着「最会打果汁的王子」。不管是王子、男人还是教授，大家都知道我最会打果汁，那可能有很多的男人不太服气喔！我想了又想，如果是这样的称呼的话，应该要有什麽特质？我列了以下5项：
- 我喝下了300万C.C.以上的果汁，请问哪位朋友也喝了这麽大量的果汁进去呢？
- 可以调配出独特的蔬果汁美颜减肥到排毒清血的配方。
- 可以亲身操作，充分了解食材从产地到餐桌的挑选、采买、保存、清洗的过程与步骤。
- 非常熟悉了解食材的属性与搭配，随时都可以打上一杯好喝又营养的蔬果汁。
- 对於蔬果汁的营养成分与人体效果有科学上的研究，并有测试经验及参与论文发表。
我想，能够跟我一样有这5点打果汁的经验与专业的人，应该不多吧？
在不同的场合、演讲上，大家都会想，如果能喝上一杯是何等的兴奋阿！我也了解，在一个分享、演讲中带上一些活动，能够让读者、听众看见果汁的制作过程，喝到一杯，感受到果汁的生命力以及真心的味道，以五感去体验，这样对果汁的观念会更深刻，才有可能采取行为上的改变。
为什麽喝这麽多蔬果汁？有什麽好处？为什麽我大力提倡推广？华人多半忌讳生冷，很少人愿意喝鲜果汁。我认识的一位原北医教授每天带着一大罐蔬果汁（精力汤），颜色好浓稠、好恐怖；我基於好奇也买了一堆蔬菜水果来打汁，也喝得很开心，但天气一冷就懒了，这是我一开始的蔬果汁经验。
生病时正好看到养生博士吴永志所出版的畅销书《不一样的自然养生法》，推广用蔬果汁养生抗癌，当下觉得既复杂又记不住道理，所需食材多又复杂，於是仍采取一般平常的饮食。
然而就在我生病一年多後，太太和一位许久未见的同事碰面，她诉说自己曾因车祸开刀，做了颈椎手术、上了钢钉。半年後发现乳房长了3公分肿瘤，医师说要进行手术与治疗，当下不愿意再受手术之苦，这时正好看到养生博士吴永志在电视上推广蔬果汁抗癌，便透过管道联络到吴永志。吴永志也受她精神感动，便指导她该如何喝蔬果汁、如何配合运动与营养补充品来治疗乳癌。之後，3公分的肿瘤果然在6∼9个月後消失，所以她开始将蔬果汁经验分享给更多人。
她为我安排与吴永志见面，当时我很期待，因为是与70 万本畅销书作者难得的相见机会。吴永志看看我的左脚，按了按，告诉我要多按摩脚那些位置，加一些按摩油，有什麽样的活络筋骨的方法能帮助恢复健康，我也让他看了我的检查报告，他说恢复状况很好，帮我开了蔬果汁的配方，他还提醒不要吃如油炸类、面粉类、五白（白米、白盐、白糖、白面、味精）等。
我看到配方後吓坏了，包括：30种食材、4大类，还有Omega-3的亚麻子油、Q10、抗氧化的硫辛酸等十数种营养补充品，且用量非常大，我心想：「真的要这样子弄吗？」回家後，太太同事告诉我这些产品在有机店、市场或是哪些网站订购，就这样开始了我喝蔬果汁的回春岁月。
刚开始甚至有2天上了9次大号，一周後发现体重开始下降，两周就降了近3公斤。之後发现小便变清了、脸上的斑变淡了、皮肤变亮了，精神似乎也变好了，唯独每到冬天喝就觉得冷，有时也会因而流鼻涕。我会想办法平衡果汁本身的寒性，像在果汁中加入一些辛香料、姜与黑胡椒粉，也会服用一些附子理中汤等科学中药，多吃一些含姜的食物，在食物中加入辣油或喝热糙米茶。
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