抗氧化、防失智、降胆固醇！坚果4大模范生营养PK

嘴馋想吃点零食，你也总是顺手嗑起坚果吗？坚果素以「有益心血管健康」而着称，也让坚果列居十大营养食物之一，其中，榛果、核桃、杏仁、腰果，甚至被称为「四大坚果」，但是坚果又该怎麽选、怎麽吃才对呢？

坚果界的四大天王！营养功效各有所长

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在适量摄取下，我们可以从坚果中获得很多营养素，帮助维持身体健康。坚果不仅是低GI食物，也是蛋白质、膳食纤维的良好来源，且矿物质含量相当丰富，可满足大半身体每日的营养需求。根据卫生福利部指出，每日至少摄取1份坚果种子类，约是大颗的坚果(腰果、杏仁果)5颗或是小颗的坚果(花生)10颗。 （编辑推荐：坚果抗大肠癌、食道癌！研究：一天5颗降57％罹癌率）

• 榛果：营养价值高的坚果之王
  有不饱和脂肪酸，能去除自由基、抗氧化、降低坏胆固醇，且含有镁、钙、钾等微量元素。榛果亦能提升视力，缓和用眼过度的状况。
• 核桃：盛名远播的补脑果
  核桃被称为「益智果」， 如其美名，核桃含丰富维生素B、维生素E，且含磷质高，可以有效延缓细胞老化、健脑益智，能增强记忆力、学习力、专注力，还可以预防失智症找上门。
• 杏仁果：抗氧化、防衰老
  杏仁含有不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁等矿物质，能抗衰老，延年益寿。 杏仁也是天然的「解毒剂」，可以排除人体内的自由基，有效降低癌症的发生率。
• 腰果：刺激生长激素分泌的食物
  腰果富含精胺酸，能刺激生长激素分泌，与「长高」有密切关系。另也含有维生素及锌、钙、铁等微量矿物质，与亚油酸及亚麻酸，对动脉硬化有预防效果。但比起其他坚果，腰果的饱和脂肪酸含量较高，要避免摄取过量。

注意！坚果脂肪及热量非常高，虽然坚果营养价值很好，但还是要适量摄取。单纯烘乾、无添加才健康，坚果若加工过度，除了营养会流失外，还可能使人愈吃愈「涮嘴」，不小心就会吃过量。

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